广东人爱汤煲汤是出名的，适当的食材搭配就是一道美味的汤。这一道花生绿豆猪蹄汤，先把猪蹄炒过，再煮2个小时，绿豆已经融进汤里，猪蹄也是软糯易嚼了，猪蹄蘸生抽蒜蓉酱热吃，汤汁放凉后则是猪蹄冻了，可以直接吃，也像皮冻一样做包子馅，很美味，好吃。

主料

猪蹄900克花生仁(生)58克去皮绿豆85克葱5克花生油1大勺

辅料

盐适量花生油1大勺生抽1大勺蒜2瓣热开水2000毫升

花生绿豆猪蹄汤的做法

1.食材准备：斩大件的猪蹄、生花生仁、去皮绿豆。

2.猪蹄清洗滤去水分、生花生仁及去皮绿豆分别泡水30分钟，浸泡完毕捞起备用。

3.锅内胆放1大勺花生油。

4.猪蹄皮朝下放入锅内。

5.启动干锅功能。

6.用铲子不断翻炒至猪蹄变色，关闭电源。

7.加入去皮绿豆及生花生仁。

8.加入水2000毫升。

9.盖锅盖，开启电源，启动靓汤老柴汤自动烹饪功能。

10.水开，把汤表面的白沫撇干净。盖锅盖继续自动烹饪程序。

11.汤熬煮时准备葱花。

12.蒜压成蓉，与1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸酱。

13.自动烹饪完成，食用前汤里加入葱花、盐，盛碗。

烹饪技巧

1、我选的小猪蹄，偏瘦的，吃起来不会太腻。 2、斩大件请档口处理，自己斩件比较麻烦。 3、盐可以依据个人口味调整。 4、绿豆也可以选择不去皮的，看自己方便。花生仁也同样。 5、干锅翻炒过程尽量不减去，煮汤前先炒猪蹄，吃起来不会太肥腻。 6、猪蹄趁热蘸酱吃。汤汁可以趁热吃，也可以放凉做猪蹄冻。 7、猪蹄翻炒过，适宜加入热开水煮汤。

在开封哪里可以买到菊花酥？

开封的市花是菊花，开封也被外地朋友亲切的称之为菊城。开封大街小巷，随处可见菊花的踪影。开封同时也是一个以吃出名的城市，各种小吃美食，让你目不暇接。当菊花遇到美食，吼吼，具有开封当地特色的菊花酥就诞生了。菊花酥把菊花和美食的结合在一起，菊花酥只有在开封当地也可以品尝到哦。

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